Кухонные ножи Samura славятся на рынке потребителей своим непревзойденным качеством. Такая простая, с виду, вещь, как кухонный нож, имеет ряд технологических секретов изготовления, которые и определяют ее свойства. В первую очередь, это материал, который идет на изготовление ножей. Кухонные стальные ножи Samura производятся из японской стали AUS-8. Сталь AUS-8 - одна из популярных ножевых сталей, так как легко поддается обработке и имеет хорошие режущие свойства при невысокой цене. Оптимальная твердость по Роквеллу (HRC) 57-58, что позволяет ножу максимально долго держать заточку и в то же время не скалываться при нагрузках.




Большое значение имеет также геометрия клинка, которая влияет на легкость реза, что является немаловажным фактором при выборе ножа. Клинок ножей Samura имеет идеально ровные спуски от обуха к режущей кромке. Это самый популярный, проверенный временем, с исторической точки зрения, вид клинка. В плане технологии изготовления это материалоемкий вид обработки, так как в отходы идет около 60 % стали. Это оказывает влияние на стоимость изготовления в сторону ее повышения, но компенсируется качеством изделия.



Толщина лезвия ножа также одна из основных характеристик. Ножи Samura имеют тонкое лезвие, что облегчает проникновение ножа при разрезании. У рукояти лезвие имеет толщину 3 мм, и плавно сужается к кончику до толщины 0,1 мм — это придает клинку гибкость и упругость.



Вес ножа – еще одна техническая характеристика. Легкость ножей – это одно из требований, присущих ножам Samura, так как во время работы не устает рука и с таким ножом проще управляться. Снижение веса изделия – при сохранении высоких режущих свойств и солидного внешнего вида – один из секретов изготовления ножей этого бренда.



Острота лезвия – за это ценятся ножи. И ножи Samura достойны похвалы по этому признаку. Угол заточки режущей кромки, в соответствие с японскими стандартами, составляет 18-21 градусов. При изготовлении трудолюбивыми японцами используется ручная заточка на мокром камне и полировка, что является дорогостоящим процессом. Но как раз это и придает японским ножам их неповторимые качества.



С уважением, коллектив samura-pro.ru
Samura в Санкт-Петербурге
Японские ножи Самура
(812) 703 20 30

Благодарим московских коллег с сайта samura.ru за предоставленный материал